20 年前，长沙街角飘出第一缕卤香；20 年后，万家门店点火寰球味蕾，绝味食物用一根鸭脖串起东方卤味的传承与创新。

4 月 15 日，长沙，在绝味食物 20 周年策略发布会上，卤味一哥再次开拔，不是庆祝过往，而是界说异日。历经 328 天的深度共创，绝味与腾讯联手发布中国零卖连锁 AI 垂直场景大模子。三大行使智能体家具负责亮相：AI 点餐智能体，秒懂你的味蕾；AI 店长智能体，赋能万家门店；AI 会员智能体，精确匹配用户需求。

在破钞需求巨变、工夫波澜席卷、行业竞争尖锐化确当下，绝味遴荐以 AI 为支点，将 20 年积聚的万家门店运营训诲升沉为智能化的惩办决策，不仅惩办当下的计较痛点，更为构建一个开放分享的餐饮零卖连锁智能生态迈出了一大步。鸭厂勾搭鹅厂，绝味加码 AI，餐饮零卖连锁的数智化增长之路为东方卤味的传承与创新注入了新的活力。

为什么卤味零卖连锁店也要作念 AI？

因为用户变了，Z 世代成为破钞主力。数据裸露，绝味 18-25 岁的新破钞会员的复购次数是合座会员的 2 倍。年青东谈主要的不仅是厚味，更要懂我的好玩和簇新感。麦肯锡发布的《2024 年中国破钞趋势调研》裸露，64% 的破钞者更垂青厚谊价值。比起传统的法度化职业，当代吃货更惬心为个性化保举买单。

其次，工夫到了临界点，大模子工夫的教训让 AI 信得过可用。异日 3～5 年，AI 是每家企业面对的最大笃定性变量。一方面，绝味接受的垂直场景模子，基于通用大模子通过微统一私有化部署就能达到商用精度；另一方面，腾讯混元大模子推理用度的下落也减少了企业工夫落地的老本，为 AI 赋能场景提供了可能性。

另外，行业卷到新高度，卤味连锁店的竞争趋于尖锐化。卤味行业 CR5（行业聚合度）逐年擢升，绝味食物、周黑鸭、煌上煌等头部连锁店价钱战雄起雌伏。而同期，中国市集范畴满盈大，破钞者对卤成品的需求不仅限于失业零食，还彭胀到家庭佐餐等场景，卤味零食市集份额还有高潮空间。而在传统职业波及天花板的布景下，拥抱 AI 这个新变量，成为一众企业的主流遴荐。

终末，绝味准备好了。算作 A 股首家过万店上市公司，20 岁的绝味积聚了过万家门店数据。逐日超百万级订单的及时响应为垂直场景模子的构建提供了源源链接的数据燃料。

在期间命令、破钞者需求、本人实力的共振下，一场舌尖上的工夫立异正在发生，发布 AI 大模子也成为绝味的历史遴荐。

绝味的发展经由中一直隐含着数智基因。早在 2010 年，绝味就破耗 7000 万引入了 SAP 系统，成为国内餐饮零卖连锁行业最早已毕信息化照看的企业之一，到了 AI 期间，绝味的策略升级关节词是 AI 数智驱动增长。

绝味食物首席数智增主座谌鹏飞直言："异日 3～5 年，AI 将成为生意范畴最大的笃定性变量；AI 将成为异日生意组织进化的中枢动能；异日，智能体将成为企业的智商单位。"基于这些判断，绝味早早定下了 AI 数智驱动增长的策略：1. 职业于用户；2. 共创于伙伴；3. 赋能于生态。

围绕这个策略定位，谌鹏飞携带团队提议了三个根蒂问题，算作 AI 场景切入点：

1. 若何为破钞者创造更多解压昂扬？

2. 若何擢升万店店长的业务智商？

3. 若何与生态伙伴共同始创全新异日？

从两年前就运转的 AI 策略布局，到如今不错与巨头平台共创研发 AI 场景模子，不错明确看出绝味的 AI 数智增长策略，不是在跟风，而是在不甘示弱的专注于我方中枢价值场景，还惬心开放给行业，向上于行业。

为了惩办这些问题，绝味与腾讯以勾搭共创的家具研发格式，发布了中国首个零卖连锁 AI 垂直大模子，通过三层架构（底层是 DeepSeek+ 腾讯混元双引擎，提供通用语义领会与推明智商；中层是行业常识图谱，涵盖卤味家具库、以绝味独到的常识库和会员破钞者行径标签等数据；表层则是多智能体协同系统）打造了零卖连锁 AI 数智增长的新模式。

绝味链接推出了三个 AI 智能体行使：AI 点餐智体 、AI 店长智体 、AI 会员智体。

1.AI 点餐智能体：当 AI 懂你的馋，你的昂扬鸭先知。

越来越多的年青东谈主，在破钞上，他们要的不仅是厚味，更要懂我的好玩和簇新感。麦肯锡发布的《2024 年中国破钞趋势调研》裸露，64% 的破钞者更垂青厚谊价值。比起传统的法度化职业，当代吃货更惬心为个性化保举买单。

而绝味的破钞主力是 Z 世代年青东谈主，于是，绝味 AI 点餐智能体由此出生。它由底层大模子 +AI 场景模子驱动，会通了绝味私域会员的破钞数据，既能个性化保举，又能陪你唠嗑，让点单成为一种厚谊体验，每⼀次解压，皆应该是，我能懂你。

当咱们开放"绝味鸭脖"小门径，看到 AI 小火鸭，它会亲切地和你打呼唤。你说"老限定"，它能速即按你之前的民风下单；你说"再加点素的"，它会依据你的口味保举适当菜品；告诉它用餐东谈主数和场景，它还能保举最适配的套餐和优惠。

况且，这里的 AI "小火鸭"不仅仅点餐器具，它如故你的"厚谊搭子"，能接梗、会玩闹，激情不好时，听你吐槽，给你讲见笑。

2.AI 店长智能体：不作念炫技的 AI 向上，只作念有温度的 AI。

企业范畴一大，信息传递就容易"失真"，实验起来变了味。绝味上万家门店，总部的策动传到一线店长那边，未免"走样"，事情也随着变复杂。

对绝味来说，伴计是事迹增长的关节。擢升总计伴计业务智商的均值，至关报复。

于是，AI 店长智能体来了！它逼近了寰宇上千位月薪过万金牌店长的智商，有触达中心、智商中心、内容中心和个东谈主中心四大功能，是个超道理的企业 AI 社区。

它通过大数据分析，索取出心智识别、智能选品、精确成交三大核默算法模子，把销冠训诲酿成了能复制的数字金钱。"绝智"让门店运营成果擢升了 39%，实简直在提高了总计伴计的业务水平，擢升一线店长智商，是最肤浅平直擢升门店事迹的格式。刻下这个 AI 店长智能体适用于总计连锁品牌企业，绝味的 AI 共创伙伴，深圳 AI 基地已将这项智商开放给其生态投资品牌。

3.AI 会员智体：精确职业，才是关节。

畴昔，企业推敲的是精确营销，是站在甲方角度。AI 期间，则是精确职业，站在破钞者角度。AI 会员智体集成了 4 大 Agent，依托腾讯混元 +DeepSeek 双模子、腾讯企点营销云、腾讯云常识引擎和绝味的 AI 场景模子工夫业务底座，从策略制定到实验落地，全链路协同，在破钞者购物全程提供个性化职业，已毕"万东谈主万面"的精确触达。

它还能凭据天气、破钞大数据动态转机策略，把用户体验拉满。和各人组的营销行径对比实验中，AI 智体中枢磋商全赢，内容点击率擢升 40%+，升沉率也提高了 25%。

绝味算作卤味行业的头部企业，本色上依然是走在无东谈主区，需要找一条新的增长谈路。

绝味的 AI 策略里藏着三个关节词，第一叫实业化，绝味会长期站在破钞者的这一边，不甘示弱把门店的线上、线下一体化作念好，不仅要提供家具价值，还要提供昂扬解压价值；第二是产业化，绝味将开放我方的供应链和冷链配送；第三等于科技化，作念好中国零卖连锁行业 AI 垂直场景大模子的基础，开放赋能互惠，让更多的零卖连锁店用上 AI 大模子。

在这波工夫互惠中，雷同腾讯相同的科技平台提供先进的 AI 基础智商，他们有开放的生态和丰富的落地训诲。而像绝味相同的行业企业提供行业数据和垂直场景，即 AI 落地的 know-how。

两者勾搭后，AI 模子将走向愈加强大的生态，赋能更多的中小门店。异日的每一个企业本色上皆会有 AI 数字基座，这是企业参加到 AI 期间的船票。而绝味和腾讯勾搭发布的零卖连锁大模子就像一个 AI 数字飞轮，在更多用户的私少见据反哺后酿成更强的智能体，蛊惑就有更多的用户，变得愈加忠良。

刻下，绝味食物和腾讯聪惠零卖文告将这个 AI 模子工夫向行业开放，等于为了缩短 AI 行使门槛，鞭策 AI 数智驱动增长从新部企业走向行业普惠。绝味但愿以不甘示弱的格式，基于场景开放的互助，冲突传统零卖的竞争壁垒，赋能中国零卖连锁 AI 数字增长的新范式。

而在这条通往数智异日的谈路上，绝味长期紧合手两把钥匙：一把是传承千年的卤味匠心，一把是面向异日的数智创新。当 AI 点餐智能体记着每位门客的老限定，当超万家门店的训诲在门店 AI 智能体分享，当通盘行业分享归并套智能零卖连锁大模子，咱们看到是一家和煦的企业在 AI 期间传承与创新东方卤味的决心。那些藏在卤味里的故事从未窜改，仅仅刻下，咱们能让这份好意思味更快、更准地抵达期待它的东谈主。这等于绝味领会的东方卤味创新——让追忆中的滋味，长期以最鲜美的姿态，走进每一个东谈主的活命中，永远真贵，永远年青！

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